Begova Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır Püf Noktaları

Begova Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır Püf Noktaları

Mutfakta ustalaşmış bir şef gibi hareket ederek sizlere begova çorbasının nasıl yapılacağını anlatacağım. Bu çorba, zengin içeriğiyle hem göz dolduran hem de damakları şenlendiren bir lezzettir. İsterseniz hemen bu enfes çorbanın yapımına geçelim.

Yemekle İlgili Bilgi

Begova çorbası, Bosna mutfağına ait geleneksel bir çorbadır. Orta Doğu ve Balkanlar'da da yaygın olarak tüketilmektedir. Çorba, kahverengi un ile yapılan bir terbiye ile hazırlanarak yoğun bir kıvama sahiptir. Et suyu, yoğurt ve baharatlarla lezzetlendirildiği için oldukça besleyici bir öğündür. Sıcak olarak servis edildiğinde soğuk kış günlerinde de tüketebileceğiniz harika bir seçenektir.

Malzemeler:

• 300 gram dana eti
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 litre et suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, pul biber (istenilen miktarda)
• Taze çekilmiş nane yaprakları (servis için)

Yapılışı:

1. Öncelikle dana etini kuşbaşı şeklinde doğrayın. Tereyağını derin bir tencerede eritin ve etleri ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.

2. Unu ekleyin ve kısık ateşte unun kokusu çıkana kadar kavurun.

3. Et suyunu yavaşça ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Karışım kaynayıp koyulaşınca ocağı kısık ateşe alın.

4. Bir kasede yoğurt ve ezilmiş sarımsakları karıştırın. Çorbaya yavaşça ekleyin ve karıştırarak çorbayı homojen hale getirin.

5. Tuz, karabiber ve pul biberi çorbaya ekleyin. İstenilen miktarda baharat kullanarak çorbayı tatlandırın. Karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin.

6. Servis yapmadan önce çorbanın üzerine taze çekilmiş nane yaprakları serpiştirin.

Püf Noktaları:

- Dana etinin suyunu çekmesi için kısık ateşte yavaşça pişirme yapabilirsiniz.

- Çorbanın kıvamını ayarlamak için unu azar azar ekleyerek terbiye yapabilirsiniz.

- Yoğurt eklerken karıştırarak homojen hale getirmek çorbanın pürüzsüz olmasını sağlar.

Besin Değerleri ve Kalori

Begova çorbasının besin değerleri ve kalori miktarı, kullanılan malzemelere bağlı olarak değişkenlik gösterebilir. Ortalama olarak 1 porsiyon begova çorbası yaklaşık olarak 300-350 kalori içermektedir. Et ve yoğurt gibi protein kaynaklarıyla besleyici değeri oldukça yüksektir.

Begova çorbası tarifi ile sofranızı hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenekle donatmış olacaksınız. Bu nefis çorbayı deneyerek sevdiklerinizi de şaşırtabilirsiniz. Afiyet olsun!